.: 打田漬物

京都は美味しい漬物で有名ですが
今気に入ってるのは打田漬物です。

特におすすめはキムチ系で
「日本人がキムチを漬けたらこうなる」
という味。

繊細で上品で研ぎ澄まされてて
食欲はそそられるんだけど、
必要以上に欲望をかきたてることがない。
謙虚というか、節度があるというか、飽きがこない。

日本人すごいな、とあらためて思いました。